Las marmitas son equipos para calentar productos cuya principal característica es el aprovechamiento del calor ya que al a diferencia de las ollas a fuego directo las marmitas tienen 2/3 de chaqueta de vapor, lo que les permiten aprovechar mejor el calor generado, mayor homogeneidad en la temperatura y evitar que los productos se peguen.
Son especialmente útiles en la preparación de:
- Salsas
- Guisados
- Sopas
- Dulces de leche
- Mermelada
- Frijoles
- Sopas
- Bebidas saborizadas
Características Generales:
- Con volteo o fija con válvula sanitaria de salida al frente
- Para operar con vapor directo proveniente de una caldera.
- Recipiente 2/3 de chaqueta de vapor en acero inoxidable AISI-304 con acabado sanitario.
- Diseñada para trabajar a una presión de 2.1 kg/cm2.
- Base de acero inoxidable con bridas para nivelar y fijar al piso.
Opcionalmente:
- Tapa con mecanismo de resorte para mantenerla abierta o cerrada.
- Tapa de sobreponer.
- Tapa de dos partes.
- Manguera para limpieza y llenado.
- Canastilla.
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